Postup

Uvaříme si silnou kávu, přidáme rum ( amaretto) a necháme vychladnout v misce, kde budeme namáčet piškoty.

Oddělíme si žloutky od bílků. K bílkům přidáme 1/3 cukru a k žloutkům 2/3 cukru.

Žloutky s cukrem vyšleháme elektrickým mixérem do pěny a poté přidáme mascarpone a vyšleháme do hladkého krému.

Z bílků s cukrem vyšleháme tuhý shíh a jemně metličkou vmícháme do krému.

Elektrickým mixérem ušleháme pevnou šlehačku a metličkou vmícháme do krému.

Vezmeme si misku, do které budeme postupně dávat jednotlivé vrstvy.

Na dno vyskládáme jednu vrstvu piškotů lehce namočených v černé kávě a takto zakryjeme celé dno.

Poté dáme vrstvu krému a rovnoměrně rozetřeme.

Vrstvy střídáme pravidelně podle velikosti nádoby. Množství by mělo vystačit na 2 - 3 vrstvy s tím, že poslední vrstva je krém.

Takto hotový dezert dáme na 3 hodiny ztuhnout do ledničky. Po ztuhnutí je tiramisu velmi jemné a měkké.

Před podáváním posypeme kakaem a dozdobíme lístky máty.