Postup

V první řadě si uvaříme rýži dle návodu. Úplně nejlepší je připravit rýži v rýžovaru nebo třeba dle rad zkušených kuchařů na tomto odkazu: http://www.stream.cz/peklonataliri/10000719-jak-spravne-pripravit-ryzi

Dále omyjeme cuketu a pokrájíme na malé kostičky.

Mezi tím, co se vaří rýže, si připravíme lososové kousky. Lososa pokrájíme na malé kousky a na rozpálené pánvy, na které rozehřejeme olivový olej, obhodíme lehce uzené kousky, aby trochu prošly tepelnou úpravou a zatáhly se.

Přidáme sůl, pepř, citronovou šťávu a důkladně promícháme.

Poté přidáme připravenou nakrájenou cuketu, zalijeme vínem a necháme lehce projít varem.

Nakonec přidáme smetanu na vaření a vmícháme připravenou rýži.

Takto připravené rizoto můžeme servírovat samotné, nebo lehce posypat sýrem dle vaší chutě a dozdobit lístky bazalky, pro lehce výraznější chuť rizota.