Postup

Oloupanou cibuli a cherry rajčata si nakrájíme nahrubo.

Na pánvi si rozehřejeme olivový olej. Nejdříve si dozlatova orestujeme cibuli a poté přidáme rajčata a necháme lehce zavadnout.

Tento mix si dáme do misky a vmícháme nahrubo nasekanou bazalku.

Rozklepne 2 vejce do misky, přidáme sůl a pepř a vidličkou rozmícháme, aby se nám krásně spojily bílky a žloutky. Poté vlijeme rovnoměrně na rozehřátou pánev po zelenině.

Až se budou okraje omelety lehce nadzvedávat a omeleta bude uprostřed už jen lehce tekutá, dáme na střed připravený mix cibule a rajčat. Lehce roztáhneme po ploše a obracečkou omeletu zabalíme na pánvi a ještě z obou stran lehce necháme opéct.

Omeletu sundáme z pánve na talíř. Můžeme servírovat s čerstvými cherry rajčaty.