Postup

Do kastrůlku dáme loupaná krájená rajčata, přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, aby se vyvařila trochu šťáva a zhoustlo to.

Poté přidáme špetku soli a pepře a nasekanou čerstvou bazalku a lehce promícháme a povaříme asi 2 minuty a sundáme z plotny a nalijeme do připravené pečící misky.

Nyní si připravíme směs na masové koule. Do misky dáme mleté maso. Dále přidáme špetku soli a pepře, majoránku, tymián, chilli, vejce a 2 hrstky strouhanky a pořádně promícháme.TIP: Pokud můžu doporučit, nejlepší je promíchat rukama. Docílíte tak nejlepšího promíchání všech ingrediencí a jednotné masové hmoty.

Z připravené směsi uděláme stejně velké koule. Z 500g uděláte 11-12 koulí. TIP: Aby se nám směs nelepila na ruce, před každým válením koule si namočte ruce. Bude se vám se směsí lépe pracovat a koule budou sjednocené a hladké.

Na rozpálenou pánev dáme lžíci olivového oleje a postupně přidáme všechny koule a opečeme rovnoměrně ze všech stran.

Do připravené misky s rajčatovým základem naskládáme všechny koule, poklademe mozarellu nakrájenou na plátky a lehce posypeme jemně nastrouhaným parmezánem a dáme zapéct.

Během pečení si uvaříme špagety do al dente – na zkus, ani měkké, ani tvrdé.

Po 20 -30 minutách vyndáme zapečené koule z trouby, na talíř si nandáme špagety a na vrch dáme 3 – 4 koule. Můžeme posypat ještě trochou parmezánu a dozdobit bazalkou.