Postup

Oloupeme si cibuli a nakrájíme najemno.

Dýni překrojíme podélně na dvě půlky a lžící vydlabeme semínka s dužinou. Poté oloupeme tvrdou slupku a nakrájíme větší kostky o velikosti 1,5 - 2 cm.

V hrnci na středním ohni si zahřejeme olivový olej a přidáme cibuli a za častého mícháni ji necháme zesklovatět.

Přidáme nakrájenou dýny, cukr, sůl a pepř a restujeme za občasného míchání 10 Minut.

Přilijeme vroucí vodu a na středním ohni vaříme odkryté dalších 10 Minut za občasného míchání.

Vlijeme smetanu, promícháme a vaříme dalších 5 Minut a poté stáhneme z plotny.

Přidáme na kostky nakrájemné máslo, necháme rozpustit za občasného míchání a poté tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Dle chuti přidáme sůl a pepř.

Polévku můžeme podávat samotnou, nebo doplnit orestovanými dýňovými semínky či krutony z bílého pečiva.